《材料》
・軟骨ソーキ 500g
・だし汁 １カップ
・泡盛 50ml（1/4カップ）※無ければ酒でOK
・醤油 50ml(1/4カップ）
・黒糖 大さじ3 ※無ければ砂糖、キビ糖でOK《調理方法》
①『軟骨ソーキ』を冷蔵庫から出して常温にしておく。②たっぷりの熱湯に『軟骨ソーキ』を入れて10分ゆでる。
③ゆでた『軟骨ソーキ』をざるにあけて、『軟骨ソーキ』を水で洗う。
④スロークッカーに『軟骨ソーキ』と全ての調味料を入れて、ひたひたになるくらいまで水を入れる。
⑤スロークッカーの『強5時間』でセット]
スロークッカーで軟骨ソーキ
《注意事項》
・軟骨の食感硬めがお好みならば『強4時間』くらい
トロトロの軟骨がお好みならば『強6時間』くらいにセット。・スロークッカーの鍋を火にかけられるなら、ガスコンロで鍋に火をかけて沸騰させてからセットすれば、調理時間を2時間程度短縮可能。
・ガス火にかけられない鍋なら、鍋に熱湯を入れて暖めておき、ひたひたの水ではなく熱湯を注ぐ。
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