レシピ

寒さが増すにつれて、「あたたかくて栄養バランスのよい食事」を無性に求めたくなる季節。そんなときに頼りになるのが「鍋料理」です。鍋は、野菜・たんぱく質・きのこなどをまとめて煮込めるので、栄養バランスが取りやすく、しかも体があたたまって代謝を高...

本場沖縄の味を再現する、プロの料理家直伝の本格ラフテー（豚の角煮）レシピです。最大のポイントは「下ゆででしっかりと脂を抜くこと」と「醤油を後から加えること」。泡盛と黒砂糖でじっくりと煮込み、箸でちぎれるほど柔らかい極上の味わいを実現します。...

2018年3月15日（木）放送の日本テレビ系【得する人損する人《中川大志も仰天！一流シェフの辛口添削で腕自慢の芸能人赤っ恥》】普段の料理に生かせる特ワザが多かったので記録。【カルボナーラ】『カルボナーラに「牛乳」「クリーム」を入れるのは絶対...